Krydda med vin och sprit

Spirituella rätter

image00042

Många kockar eller kockor föredrar absolut enskildhet i köket. Måltidsförberedelsen är en skapelseakt och en bra kock (liksom en bra sås) reder sig själv med kryddors hjälp. Hur många grytor, såser, pastejer och kakdegar har inte blivit så delikata just för att de stått i närheten av den vinprovande kocken! En matkonstnär har gärna ett glas på armlängds avstånd. En nyfiken gäst stiger, ledd av förföriska dofter oväntat in i köket – och vem vill väl bli tagen för att vara begiven? Så kom rödvinssåsen på bordet.

Katarina Nordli

3 thoughts on “Krydda med vin och sprit”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *